净菜加工设备用于将新鲜蔬菜经过清洗、分切、杀菌、脱水、包装等工序，制成可直接烹饪或食用的洁净蔬菜产品。净菜加工生产线工艺

净菜加工设备用于将新鲜蔬菜经过清洗、分切、杀菌、脱水、包装等工序，制成可直接烹饪或食用的洁净蔬菜产品。以下是净菜加工的核心设备及其选型要点。

一、净菜加工主要设备及功能

1. 前处理设备

（1）蔬菜提升机

• 作用：将蔬菜（如叶菜、根茎类）自动输送到清洗机。

• 类型：皮带输送式、斗式提升机、振动上料机。

• 选型要点：

• 食品级不锈钢材质（304/316）。

• 输送速度可调，适应不同产能。

（2）人工分拣台/挑选台

• 作用：人工剔除腐烂、变质部分，初步分级。

• 特点：

• 带水槽或喷淋装置，方便清洗。

  可配备传送带，提高分拣效率。

2. 清洗系统

（1）气泡清洗机

• 适用：叶菜类（菠菜、生菜、油菜）。

• 原理：通过气泡翻滚+高压喷淋去除泥沙、杂质。

• 关键参数：

• 水循环过滤系统（减少用水量）。

• 可调节水流强度，避免损伤蔬菜。

（2）毛刷清洗机

• 适用：根茎类（胡萝卜、土豆、红薯）。

• 原理：旋转毛刷+高压喷淋，摩擦去除表面污垢。

• 特点：

• 毛刷软硬可调，避免刮伤蔬菜。

• 可加装臭氧杀菌装置。

（3）超声波清洗机（可选）

• 适用：高附加值净菜（即食沙拉、有机蔬菜）。

• 优势：

• 深层清洁，去除农药残留。

• 杀菌效果更好（结合臭氧）。

3. 切分设备

（1）多功能切菜机

• 功能：切片、切丝、切丁、切块（如土豆丝、胡萝卜丁）。

• 类型：

• 旋转式切菜机：适合硬质蔬菜（土豆、萝卜）。

• 往复式切菜机：适合软质蔬菜（黄瓜、西红柿）。

• 选型要点：

• 刀片材质（陶瓷刀更耐腐蚀）。

  切分尺寸可调（1mm~20mm）。

（2）撕叶机

• 适用：包菜、生菜、紫甘蓝。

• 作用：自动撕成适合沙拉的片状。

4. 脱水系统

（1）离心脱水机

• 适用：叶菜类（生菜、菠菜）。

• 原理：高速旋转（1000~1500rpm）甩干水分。

• 关键参数：

• 转速可调，避免蔬菜破损。

• 不锈钢内胆，易清洗。

（2）振动沥水机

• 适用：根茎类（胡萝卜丁、土豆块）。

• 原理：通过振动筛网沥干表面水分。

5. 杀菌保鲜设备

（1）次氯酸钠/电解水杀菌槽

• 作用：杀灭大肠杆菌等微生物。

• 浓度控制：50-100ppm（符合食品安全标准）。

（2）紫外线（UV）杀菌隧道

• 作用：辅助杀菌，延长货架期。

• 适用：即食沙拉、高duan净菜。

6. 包装系统

（1）真空包装机

• 适用：高duan净菜（如保鲜期7天以上）。

• 类型：单室、双室、连续式。

（2）气调包装机（MAP）

• 原理：调节包装内O₂/CO₂比例，抑制细菌生长。

• 适用：即食沙拉、鲜切水果。

（3）自动称重包装机

• 功能：按设定重量（如200g/包）自动装袋、封口。

• 类型：立式包装机、枕式包装机。

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